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Sobre nosotros

"Mestura es la nueva apuesta gastronómica de Deloya Gastronomía de la mano de Javier Loya. Un espacio diferente, ubicado sobre The Black Bar, por donde se accederá a Mestura, que ofrecerá diferentes formatos de comida: desde un cuidado menú de degustación, a menús ejecutivo y una carta diaria de pica pica.

El objetivo, adaptarse a los diferentes tipos de clientes y ofrecerles distintos formatos y precios en función de sus preferencias en un ambiente distendido y relajado. Y todo ello, bajo el sello de Deloya Gastronomía, que garantiza una cocina con el mejor producto y la profesionalidad de su servicio.

Cada detalle de Mestura ha sido cuidado, desde su ecléctica decoración a su vajilla, su iluminación y, por supuesto, sus platos, que iréis descubriendo poco a poco."

"LA COCINA DE MESTURA ES LA FUSIÓN

DEL PRODUCTO QUE NOS DA NUESTRA TIERRA

CON TÉCNICAS Y CONCEPTOS MÁS GLOBALES".

Carta

ENTRADAS

Jamón Ibérico de Bellota con Pan y Tomate
Anchoas con Pan de Focaccia y Emulsión de Escalibada
Tartar de Calamar con Ensalada de Ruibarbo, Tirabeques y Caldo Infusionado en Estragón
Fritos de Pixín con Limón Aireado
Croquetas Cremosas de Boletus Edulis
Pulpo Frito con Humus y Germinado de Trigueros
Papillot de Setas y Verduras de Invierno con Aromas del Monte
Marmita de Bogavante con Ñoquis de Limón y su Caldo
Mestura-Atún (Arroz de Sushi, Alga Nori, Raíz de Wasabi, Sitake Encurtido y Shiso Verde)
Huevo Roner con Boletus Edulis, Aire de Queso
Raviolis de Pasta Fresca con Guiso de Buey y Mascarpone Trufado
Arroz Cremoso de Monte con Frutos Secos
Pote Asturiano con su Compango

PESCADOS

Lomo de Salmonete con Jugo de Sidra, Ajo Asado y Manzana
Lomo de Lubina con Risotto de Llámparas y Crujiente Marino
Pixín Braseado al Carbón con Tomillo Limonero y Tupinambo
Nuestro Pescado de Mercado (Guarnicionado con Verduritas, Arroz Ajo-limón o patata panadera)

CARNES

Lomitos de Solomillo Salteado con Trigueros, Ajetes y Soufflés
Pichón de Araiz con Jugo de Ciruela, Lascas de Chocolate y Apionabo
Pitu Guisado con Patatinas y Piquillos
Paletilla de Lechal Asada con Calabaza y Tamarindo
Callos de la Casa con Patatas
Nuestras Carnes Rojas (guarnicionadas con Pimientos y Patatas):
    Lomo Bajo de Carne Roja
    Angus
    Chuleta de Vaca Vieja

POSTRES

Red Mestura
Plátano Estofado con Crema Ácida, Regaliz y Nueces
Crema de Mazapán Tostado con Helado de Turrón y Leche de Coco Verde
Mousse de Choco-Limón con Mandarina Helada y Cremoso de Café
Coulant de Nueces con Manzana Asada Helada (8 min. elaboración)
Nuestro carro de Quesos con sus Contrastes

 

MENÚ EJECUTIVO 24 DE MAYO

Ensalada de Magret de Pato

Salmón con Espumoso de Patata

Fruta de la Pasión con Yogur y Coco

*Servicio de mediodía de martes a viernes
21,80 €

 

MENÚ FOMENTO DE LA COCINA ASTURIANA

(Compuesto por pica-bocado, dos entradas, segundo plato y postre)
*Bodega no incluida
39,00 €

 

MENÚ DEGUSTACIÓN

(Un recorrido por la esencia de Mestura a través de la degustación de ocho propuestas de nuestra carta)
*Bodega no incluida
60,00 €

 

10% iva incluido

Gran Hotel España
C/ Jovellanos, 2
33003 Oviedo (Asturias)
Tel. 984 034 014

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